Das Wichtigste in Kürze
- ✔ Pflicht ist die Schulung, nicht ein bestimmter oder bezahlter Kurs (VO (EG) 852/2004, Anhang II Kapitel XII).
- ✔ WKO-Tool: kostenlos, aber nur für Mitgliedsbetriebe der beteiligten Fachgruppen – Zugang über das WKO-Benutzerkonto des Chefs.
- ✔ Schulung im Betrieb: kein Kurspreis, aber eine fachkundige Person und eine Schulungsliste mit Name, Datum, Inhalt und Unterschrift.
- ✔ LM-SAFE gratis: Hygiene/HACCP, Allergenschulung und Gesundheitsbelehrung mit drei Zertifikaten – über „Freunde werben Freunde“, ohne eigenen Kauf.
- ✔ Keine Hygieneschulung in Österreich ist „behördlich zugelassen“ – auch keine kostenlose. Bei der Kontrolle zählt der schriftliche Nachweis.
Weg 1: Das Online-Hygienetool der Wirtschaftskammer
Die Wirtschaftskammer bietet mit der Lebensmittelakademie das Online-Tool hygieneschulung.at an. Laut den Seiten der Landeskammern ist es für Mitgliedsbetriebe aus Lebensmittelhandel und Lebensmittelgewerbe kostenlos; die Gastronomie wird dort nicht genannt. Der Chef meldet sich mit seinem WKO-Benutzerkonto an, legt die Mitarbeiter an und wählt die Module aus.
Passt, wenn dein Betrieb Mitglied einer beteiligten Fachgruppe ist und das Team gut Deutsch kann. Vorher bei deiner Landeskammer fragen, ob du Zugang hast.
Weg 2: Selbst im Betrieb schulen
Das Gesetz verlangt nicht, dass ein externer Anbieter schult. Eine fachkundige Person im Betrieb darf die Mitarbeiter selbst schulen – mit den Inhalten der Leitlinie für die Personalschulung: Personalhygiene, HACCP, Temperaturen, Reinigung, Allergene und Gesundheit.
Wichtig ist der Nachweis: Name, Datum, Inhalt und Unterschrift. Die Vorlage für den Schulungsnachweis gibt es gratis als PDF und Excel.
Kostet: keinen Kurspreis, aber Arbeitszeit für Vorbereitung und Schulung.
Weg 3: LM-SAFE gratis über „Freunde werben Freunde“
Alle Regeln stehen in den AGB unter „Freunde werben Freunde“.
- Auf <a href="/gratis-schulung">team24.training/gratis-schulung</a> Vorname und Handynummer eingeben – dein Link kommt sofort, kein Konto nötig.
- Link per WhatsApp, E-Mail oder als QR-Code weitergeben.
- Neue Kunden sparen über deinen Link 10 % auf die LM-SAFE-Schulung.
- Kaufen 2 neue Kunden darüber, bekommst du nach 14 Tagen Rücktrittsfrist deinen Gratis-Gutschein. Je 2 Käufe ein Gutschein, ohne Obergrenze.
- Der Gutschein gilt 12 Monate, ist übertragbar und gilt für die normale LM-SAFE-Schulung mit drei Zertifikaten.
- Für Betriebe: Kaufen 2 Betriebe über deinen Link ein LM-SAFE-Firmenpaket, bekommst du 100 € gutgeschrieben.
Welcher Weg passt zu wem?
| Weg | Kosten | Für wen | Nachweis |
|---|---|---|---|
| WKO-Hygienetool (hygieneschulung.at) | KostenKostenlos | Für wenMitgliedsbetriebe aus Lebensmittelhandel und Lebensmittelgewerbe, je nach Bundesland | NachweisZertifikat |
| Schulung im Betrieb | KostenKein Kurspreis, aber Arbeitszeit | Für wenBetriebe mit einer fachkundigen Person | NachweisEigene Schulungsliste |
| LM-SAFE über „Freunde werben Freunde“ | KostenGratis nach 2 Käufen über deinen Link | Für wenAlle – auch Gastronomie, Vereine und Aushilfen, in über 17 Sprachen | Nachweis3 Zertifikate mit QR-Code per E-Mail |
| Günstig statt gratis: LFI-Onlinekurs | Kosten15 € (LFI Steiermark) | Für wenDirektvermarkter, Buschenschank, Urlaub am Bauernhof | NachweisTeilnahmebestätigung |
Zahlen aus der Praxis
Eigene Auswertung von team24.training: 38 abgeschlossene Online-Schulungen im Zeitraum 16.09.–31.10.2026 (nur Summen, ohne Personendaten, Testkonten ausgenommen).
- Lernzeit: LM-SAFE im Schnitt 55 Minuten, Hygiene/HACCP 42 Minuten.
- Ca. 92 % sind innerhalb von 24 Stunden nach dem Kauf fertig.
- Ca. 41 % starten abends ab 17 Uhr oder am Wochenende.
- Ca. 10 % lernen in einer anderen Sprache als Deutsch.
Achtung bei „kostenlos“
Keine Hygieneschulung in Österreich ist „behördlich zugelassen“ – egal ob gratis oder bezahlt, online oder vor Ort. Die Lebensmittelaufsicht prüft, ob geschult wurde, ob es zur Tätigkeit passt und ob es dokumentiert ist.
Kostenlose Angebote aus Deutschland (z. B. Belehrung nach dem deutschen Infektionsschutzgesetz) ersetzen die österreichische Gesundheitsbelehrung nicht. Mehr in den häufigen Fragen.
Ist online überhaupt erlaubt?
Ja. Was das Gesetz verlangt und wie der Kontrolleur das Zertifikat prüft.
Was spart dein Betrieb?
Kursgebühr, Arbeitszeit und Anfahrt vor Ort gegen online – in Sekunden ausgerechnet.
30 Tage Geld-zurück-Garantie
Erkennt eine Behörde dein Zertifikat nicht an, bekommst du dein Geld zurück.
Alle Wege im Überblick: Online-Hygieneschulung in Österreich – Anbieter, Kosten und Zertifikat
Häufige Fragen
Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, Artikel 5 und Anhang II Kapitel XII
- Leitlinie für die Personalschulung und weitere Hygiene-Leitlinien (Österreichisches Lebensmittelbuch, Codexkapitel A 2 Hygiene)
- WKO Burgenland, Lebensmittelgewerbe: Online-Hygieneschulungstool (hygieneschulung.at), kostenlos für Mitgliedsbetriebe
- WKO Kärnten, Lebensmittelgewerbe: Online-Hygieneschulungstool
- WKO Steiermark, Landesgremium Lebensmittelhandel: Interaktives Hygienetool für Mitarbeiterschulungen
- LFI Steiermark: Lebensmittelhygieneschulung (Onlinekurs)
Diese Seite fasst die Rechtslage in Österreich zusammen (Stand: 2. November 2026) und ersetzt keine Rechtsberatung. Verbindlich sind die verlinkten Vorschriften und die Auskunft deiner Lebensmittelaufsicht.
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