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HACCP-Vorlagen zum Ausdrucken
Jahres-Check und 12 Eigenkontroll-Blätter für deinen Betrieb
Ausdrucken, aufhängen, ausfüllen. Als PDF und als Excel zum Anpassen. Du bekommst den Link per E-Mail.
Kostenlos zum Download – kostet dich keinen Euro.
Vorlagen anfordernDas ist drin
HACCP-Jahres-Check
46 Prüfpunkte in 8 Abschnitten: einmal im Jahr prüfen, ob dein HACCP-System noch zum Betrieb passt.
Was drinsteht →Wareneingang
Jede Lieferung in einer Zeile: Temperatur, Verpackung, Haltbarkeit, angenommen oder nicht.
Was drinsteht →Temperaturen Kühlgeräte
Ein Blatt pro Monat für Kühlung und Tiefkühlung, mit Platz für die Maßnahme bei Abweichung.
Was drinsteht →Erhitzen, Heißhalten, Abkühlen
Kerntemperaturen und Zeiten bei der Zubereitung festhalten.
Was drinsteht →Reinigung täglich, wöchentlich, monatlich
Drei Blätter zum Abzeichnen, damit auch die selten gereinigten Stellen nicht vergessen werden.
Was drinsteht →Schulungsnachweis
Wer wurde wann worin geschult und wann ist die nächste Schulung fällig.
Was drinsteht →Alles auch als Excel
Eine Datei mit 12 Blättern zum Anpassen an deinen Betrieb.
Die Vorlagen sind Arbeitshilfen. Sie ersetzen weder dein HACCP-Konzept noch eine fachliche oder rechtliche Beratung. Es gelten die Grenzwerte aus deinem eigenen Konzept.
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