Das Wichtigste in Kürze
- ✔ Online-Hygieneschulung bei team24.training: 119,90 € pro Person, Zertifikat inklusive.
- ✔ Präsenzkurse bei Bildungsinstituten: meist rund 120 bis 190 € pro Person, dazu Anfahrt und Arbeitszeit.
- ✔ Das „HACCP-Zertifikat“ für Mitarbeiter ist ein Schulungsnachweis. Es ist nicht dasselbe wie die Zertifizierung eines ganzen Betriebs.
- ✔ LM-SAFE bündelt Hygiene, Allergene und Gesundheitsbelehrung zum selben Preis von 119,90 €.
- ✔ Für Firmen gibt es Staffelpreise auf Anfrage, ab 29,98 € netto pro Person bei Großabnahme.
Die Preise im Vergleich
Die Spanne ergibt sich vor allem aus der Form: Ein Präsenzkurs bindet einen Trainer und einen Raum für einen halben Tag, eine Online-Schulung nicht. Die Preise für Präsenzkurse stammen aus den veröffentlichten Kursprogrammen österreichischer Bildungsinstitute der Jahre 2024 bis 2026.
| Variante | Preis pro Person | Zeitaufwand |
|---|---|---|
| Online-Hygieneschulung team24.training | 119,90 € | unter 1 Stunde, jederzeit |
| LM-SAFE (Hygiene + Allergene + Gesundheitsbelehrung) | 119,90 € | unter 1 Stunde, jederzeit |
| Präsenzkurs bei einem Bildungsinstitut | ca. 120 bis 190 € | halber Tag plus Anfahrt, fixer Termin |
| Firmenpaket team24.training | auf Anfrage, ab 29,98 € netto | unter 1 Stunde je Person |
Was die Schulung wirklich kostet
Der Kurspreis ist nur ein Teil. Bei einem Präsenzkurs fehlt die Person einen halben Tag im Betrieb, dazu kommen Anfahrt und oft Wochen Wartezeit bis zum nächsten Termin. Bei drei Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sind das schnell eineinhalb Arbeitstage.
Online entfällt das: Die Schulung läuft am Handy, Tablet oder PC, auch am Abend oder vor dem ersten Arbeitstag. Für Betriebe mit Saisonkräften ist das meist der größere Vorteil als der Preis selbst.
Was im Preis enthalten sein sollte
Bei der HACCP-Schulung und beim LM-SAFE-Paket von team24.training ist das alles im Preis enthalten. Die Schulungen gibt es in über 17 Sprachen, eine Prüfung gibt es nicht.
- Ein persönliches Zertifikat mit Name, Datum und Schulungsinhalt
- Die Inhalte der österreichischen Leitlinie für die Personalschulung
- Zugang ohne Zusatzkosten für Unterlagen oder Prüfungsgebühr
- Eine Rechnung auf die Firma, wenn der Betrieb zahlt
- Die Schulung in der Sprache, die die Person wirklich versteht
HACCP-Zertifikat oder HACCP-Zertifizierung?
Die beiden Begriffe werden oft verwechselt. Das HACCP-Zertifikat für Mitarbeiter ist der Nachweis, dass eine Person in Lebensmittelhygiene geschult wurde. Diesen Nachweis verlangt die Lebensmittelaufsicht von jedem Betrieb, und um ihn geht es auf dieser Seite.
Die HACCP-Zertifizierung eines Betriebs ist etwas anderes: Eine Zertifizierungsstelle prüft das gesamte Eigenkontrollsystem, meist nach Standards wie IFS oder ISO 22000. Das betrifft vor allem Hersteller und Zulieferer des Handels und kostet ein Vielfaches. Ein Gasthaus, ein Imbiss oder ein Caterer braucht das in der Regel nicht.
Wie oft fallen die Kosten an?
Die Hygieneschulung ist laut österreichischer Leitlinie mindestens einmal im Jahr zu wiederholen. Rechne also mit einem jährlichen Betrag pro Person. Details zu den Intervallen stehen im Ratgeber Hygieneschulung: Pflicht und Intervalle.
Firmen: günstiger ab mehreren Personen
Wer mehrere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter schulen lässt, kauft ein Firmenpaket. Die Firma zahlt einmal und bekommt eine Rechnung auf den Betrieb. Jede Person erhält einen Gutscheincode, meldet sich selbst an und macht die Schulung kostenlos. Die Preise sind gestaffelt und beginnen bei Großabnahme bei 29,98 € netto pro Person. Ein Angebot bekommst du über die Seite Für Firmen.
Häufige Fragen
Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, Anhang II Kapitel XII
- Leitlinie für die Personalschulung (Österreichisches Lebensmittelbuch, Codexkapitel A 2 Hygiene)
Diese Seite fasst die Rechtslage in Österreich zusammen (Stand: 11. Oktober 2026) und ersetzt keine Rechtsberatung. Verbindlich sind die verlinkten Vorschriften und die Auskunft deiner Lebensmittelaufsicht.
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