Das Wichtigste in Kürze
- ✔ Die Schulungsvideos gibt es auf Ungarisch. Gewählt wird die Sprache beim Start der Schulung.
- ✔ Ortsunabhängig: Die Person kann die Schulung zu Hause machen, bevor sie zur Arbeit fährt.
- ✔ Unter einer Stunde, keine Prüfung, Zertifikat per E-Mail.
- ✔ LM-SAFE um 119,90 € enthält Hygiene/HACCP, Allergenschulung und Gesundheitsbelehrung.
- ✔ Der Betrieb kann zahlen und Gutscheincodes ausgeben.
Higiéniai oktatás Ausztriában – online, magyarul
Ha Ausztriában élelmiszerrel dolgozol, higiéniai oktatáson kell részt venned (németül: Hygieneschulung, gyakran HACCP-Schulung néven is említik). Ez érvényes a konyhán, a pultban, a pékségben, a büfében és a felszolgálásban is. A szezonális és a részmunkaidős dolgozókra ugyanúgy vonatkozik. Az oktatáson megtanulod, mire kell figyelned, hogy az étel tiszta és biztonságos maradjon.
A team24.training oldalán az oktatást online, a saját nyelveden végezheted el. Az oktatás teljesen online zajlik, nem kell tanfolyamra utaznod. Indításkor kiválasztod a magyar nyelvet, és az oktatást magyarul követed. A végén nincs vizsga. Telefonon, táblagépen vagy számítógépen is elvégezheted, és az egész kevesebb mint egy óráig tart.
Amikor végeztél, a tanúsítványt azonnal megkapod e-mailben. Ezt továbbíthatod a munkáltatódnak, vagy megmutathatod a munkahelyeden. Őrizd meg, mert ellenőrzéskor szükség van rá.
Kaptál kuponkódot a munkáltatódtól? Add meg a foglalásnál, és akkor semmit sem kell fizetned. Fontos, hogy a saját e-mail-címedet használd, mert egy e-mail-címmel csak egy személy végezheti el az oktatást. Ha nincs kuponkódod, magad is megvásárolhatod az oktatást.
- Nyisd meg az oktatást, és foglald le. Ha van kuponkódod, itt add meg.
- Válaszd ki a magyar nyelvet.
- Nézd meg a videókat telefonon, táblagépen vagy számítógépen.
- A tanúsítványt e-mailben kapod meg.
- Add oda a tanúsítványt a munkáltatódnak.
Warum die Muttersprache den Unterschied macht
Viele ungarische Kolleginnen und Kollegen kommen im Service mit Deutsch gut zurecht. Eine Schulung ist aber etwas anderes als eine Bestellung aufnehmen: Es geht um Fachwörter wie Kerntemperatur, Kreuzkontamination oder Kühlkette. Wer diese Begriffe nur auf Deutsch hört, versteht oft zu wenig davon.
Die Schulungspflicht nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 ist erst dann sinnvoll erfüllt, wenn die Person die Inhalte verstanden hat. Deshalb ist es für dich als Chefin oder Chef die sichere Lösung, die Schulung auf Ungarisch machen zu lassen. Die Regeln dahinter erklärt der Ratgeber zur Schulungspflicht in Österreich.
Ablauf: von der Buchung bis zum Zertifikat
Praktisch für Betriebe im Burgenland, in Niederösterreich, in Wien oder in der Steiermark, die mit Grenzpendlern und Saisonkräften arbeiten: Die Schulung braucht keinen Termin vor Ort. Die Person braucht nur eine eigene E-Mail-Adresse, denn pro Adresse kann nur eine Person geschult werden.
- Du buchst die Schulung oder schickst der Person einen Gutscheincode.
- Die Person löst den Code beim Buchen ein. Sie zahlt dann nichts.
- Beim Start wählt sie Ungarisch.
- Sie sieht die Videos am Handy, Tablet oder PC an.
- Das Zertifikat kommt per E-Mail. Die Person leitet es an dich weiter oder bringt es zum ersten Dienst mit.
Inhalt: fünf Module in rund 45 Minuten
Die LM-SAFE All-in-One Schulung fasst zusammen, was in Küche, Service und Frühstücksdienst gebraucht wird.
Allergene sind im Tourismus ein Dauerthema: Gäste fragen beim Frühstücksbuffet oder am Tisch nach, und das Servicepersonal antwortet mündlich. Dafür ist die Allergenschulung da, die im Paket schon enthalten ist. Die Gesundheitsbelehrung ist jene Belehrung, die vor Aufnahme der Tätigkeit vorliegen muss.
- Grundlagen der Lebensmittelhygiene
- HACCP-Prinzipien
- Reinigung, Personalhygiene und Dokumentation
- Allergene
- Personalbelehrung für Gesundheit
Was bei der Kontrolle vorliegen muss
Die Aufsicht fragt nach dem Schulungsnachweis je Person. Das Zertifikat nennt Name, Datum und Schulungsinhalt. Wenn im Sommer oder zur Wintersaison mehrere neue Leute gleichzeitig anfangen, hast du die Nachweise beisammen, bevor der Betrieb voll läuft.
Im Tourismus kommen viele Kräfte jede Saison wieder. Die Schulung ist jedes Jahr fällig, also auch für alle, die du schon kennst.
Fristen und Abstände in Österreich
Die Abstände gelten für alle im Betrieb gleich, egal ob Stammpersonal oder Saisonkraft.
| Schulung | Wann | Wiederholung |
|---|---|---|
| Hygieneschulung (HACCP) | Bei Neueintritt, also auch zu Saisonbeginn | Mindestens einmal im Jahr |
| Belehrung über gesundheitliche Anforderungen | Vor Aufnahme der Tätigkeit | Jährlich |
| Allergenschulung | Für Personen, die Gästen mündlich Auskunft geben | Mindestens alle 3 Jahre |
Für Hotels und Betriebe mit vielen Saisonkräften
Ab mehreren Personen lohnt sich das Firmenangebot: Du zahlst einmal, die Rechnung geht auf den Betrieb, und jede Person bekommt ihren eigenen Gutscheincode. Bei Großabnahme liegt der Preis ab 29,98 € netto pro Person. Anfragen kannst du über Schulung für Firmen.
In vielen Küchen arbeiten ungarische und rumänische Kräfte nebeneinander. Für sie gibt es die Hygieneschulung auf Rumänisch. Slowakisch, Kroatisch, Slowenisch und die übrigen Sprachen findest du unter weitere Sprachen.
Häufige Fragen
Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, Anhang II Kapitel XII
- Leitlinie für die Personalschulung (Übersicht der Hygieneleitlinien, WKO)
- Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln
Diese Seite fasst die Rechtslage in Österreich zusammen (Stand: 11. Oktober 2026) und ersetzt keine Rechtsberatung. Verbindlich sind die verlinkten Vorschriften und die Auskunft deiner Lebensmittelaufsicht.
Weitere Sprachen
Hygieneschulung auf Englisch: online für englischsprachige Mitarbeiter
Für Saisonkräfte, Studierende und internationale Teams: Schulungsvideos auf Englisch, Zertifikat per E-Mail.
Hygieneschulung auf Türkisch: online für türkischsprachige Mitarbeiter
Für Imbiss, Kebabstand, Bäckerei und Familienbetrieb: Schulungsvideos auf Türkisch, Zertifikat per E-Mail.
Hygieneschulung auf Rumänisch: online für rumänischsprachige Mitarbeiter
Für Küchenhilfen, Abwasch und Saisonkräfte: Schulungsvideos auf Rumänisch, Zertifikat per E-Mail.