Das Wichtigste in Kürze
- ✔ Schulungsvideos auf Rumänisch, Sprachwahl beim Start der Schulung.
- ✔ Auch für Küchenhilfen und Abwasch: Die Pflicht hängt an der Tätigkeit, nicht an der Position.
- ✔ Online am Handy, in unter einer Stunde, ohne Prüfung.
- ✔ Zertifikat direkt nach dem Abschluss per E-Mail.
- ✔ LM-SAFE um 119,90 €, für Betriebe mit mehreren Personen Angebot auf Anfrage.
Curs de igienă alimentară în Austria – online, în limba română
Dacă lucrezi cu alimente în Austria, trebuie să faci un curs de igienă alimentară (în germană: Hygieneschulung, numit adesea și HACCP-Schulung). Regula este valabilă în bucătărie, la spălat vase, la bar, în brutărie, la fast-food și la servire. Ea se aplică și angajaților sezonieri sau cu program redus.
La team24.training poți face cursul online, în limba ta. Nu trebuie să mergi nicăieri. La început alegi limba română și urmezi cursul în română. La final nu există niciun test. Poți folosi telefonul, tableta sau calculatorul, iar întregul curs durează mai puțin de o oră.
După ce ai terminat, primești imediat certificatul pe e-mail. Îl poți trimite mai departe angajatorului tău sau îl poți arăta la locul de muncă. Păstrează-l, pentru că este necesar la un control.
Ai primit un cod de voucher de la angajator? Introdu codul atunci când rezervi cursul și nu plătești nimic. Folosește adresa ta de e-mail, deoarece cu o adresă de e-mail poate face cursul o singură persoană.
- Deschide cursul și rezervă-l. Dacă ai un cod de voucher, introdu-l aici.
- Alege limba română.
- Urmărește videoclipurile pe telefon, pe tabletă sau pe calculator.
- Primești certificatul pe e-mail.
- Dă certificatul angajatorului tău.
Schulung, die in der Küche auch ankommt
In der Küche und im Abwasch wird oft wenig gesprochen und viel gearbeitet. Deutsch lernen viele dort nur langsam. Genau diese Stellen sind aber wichtig für die Hygiene: Wer Geschirr, Bretter und Messer reinigt oder Gemüse vorbereitet, hat direkten Einfluss darauf, ob Keime verschleppt werden.
Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verpflichtet dich als Betrieb, diese Personen zu schulen. Eine deutsche Schulung, der jemand sprachlich nicht folgen kann, erreicht dieses Ziel nicht. Mit der Schulung auf Rumänisch versteht die Person, warum sie etwas tun soll, und nicht nur, dass sie unterschreiben muss.
Dasselbe gilt für Saisonkräfte, die für einige Monate in einem Hotel, in einer Großküche oder in der Lebensmittelverarbeitung arbeiten und danach wieder nach Hause fahren. Sie sollen vom ersten Tag an wissen, worauf es ankommt.
So kommt deine Mitarbeiterin oder dein Mitarbeiter zum Zertifikat
Der Ablauf ist für alle gleich, egal ob Koch, Küchenhilfe oder Abwasch. Wie die Person einen Code von dir verwendet, steht unter Gutscheincode einlösen.
- Schulung buchen. Wenn du zahlst, gibst du der Person einen Gutscheincode.
- Die Person öffnet die Schulung und gibt beim Buchen den Code ein. Sie zahlt dann nichts.
- Beim Start Rumänisch wählen.
- Videos ansehen, am eigenen Handy, am Tablet oder am PC.
- Zertifikat per E-Mail erhalten und im Betrieb abgeben.
Was in der Schulung vorkommt
Gebucht wird die LM-SAFE All-in-One Schulung. Sie verbindet Hygiene/HACCP, Allergenschulung und Gesundheitsbelehrung und dauert mit rund 45 Minuten Video weniger als eine Stunde.
- Grundlagen der Lebensmittelhygiene
- HACCP-Prinzipien
- Reinigung, Personalhygiene und Dokumentation
- Allergene
- Personalbelehrung für Gesundheit
Dein Vorteil als Betrieb
Du musst nichts selbst übersetzen und niemanden zum Dolmetschen abstellen. Die Person macht die Schulung allein, wann es in den Dienstplan passt.
Einzeln gebucht kosten die Hygiene/HACCP Schulung 119,90 €, die Allergenschulung 49,90 € und die Gesundheitsbelehrung 19,90 €. Im LM-SAFE Paket sind alle drei um 119,90 € enthalten.
Für die Lebensmittelkontrolle brauchst du den Nachweis für jede einzelne Person, also auch für die Abwaschkraft und die Aushilfe in der Saison. Das Zertifikat nennt Name, Datum und Schulungsinhalt und kommt per E-Mail. Leg fest, wer im Betrieb die Zertifikate sammelt, dann fehlt bei der Kontrolle keines.
Welche Schulung wann fällig ist
Drei Nachweise, drei Abstände. Bei Saisonarbeit zählt jeder neue Eintritt.
| Schulung | Wann | Wiederholung |
|---|---|---|
| Hygieneschulung (HACCP) | Bei Neueintritt | Mindestens einmal im Jahr |
| Belehrung über gesundheitliche Anforderungen | Vor Aufnahme der Tätigkeit | Jährlich |
| Allergenschulung | Nur für Personen, die mündlich über Allergene Auskunft geben | Mindestens alle 3 Jahre |
Mehrere rumänischsprachige Kräfte im Team
Kommen mehrere Personen gleichzeitig, etwa zum Saisonstart, ist das Firmenangebot der einfachere Weg. Du zahlst einmal und bekommst die Rechnung auf den Betrieb. Jede Person erhält einen Gutscheincode und macht die Schulung kostenlos. Bei Großabnahme ab 29,98 € netto pro Person. Zur Anfrage geht es über Schulung für Firmen.
Für gemischte Teams gibt es auch die Hygieneschulung auf Ungarisch. Alle Sprachen, darunter Bulgarisch, Polnisch und Russisch, stehen unter weitere Sprachen.
Häufige Fragen
Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, Anhang II Kapitel XII
- Leitlinie für die Personalschulung (Übersicht der Hygieneleitlinien, WKO)
- Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln
Diese Seite fasst die Rechtslage in Österreich zusammen (Stand: 11. Oktober 2026) und ersetzt keine Rechtsberatung. Verbindlich sind die verlinkten Vorschriften und die Auskunft deiner Lebensmittelaufsicht.
Weitere Sprachen
Hygieneschulung auf Englisch: online für englischsprachige Mitarbeiter
Für Saisonkräfte, Studierende und internationale Teams: Schulungsvideos auf Englisch, Zertifikat per E-Mail.
Hygieneschulung auf Türkisch: online für türkischsprachige Mitarbeiter
Für Imbiss, Kebabstand, Bäckerei und Familienbetrieb: Schulungsvideos auf Türkisch, Zertifikat per E-Mail.
Hygieneschulung auf Ungarisch: online für ungarischsprachige Mitarbeiter
Für Grenzpendler und Saisonkräfte in Hotel, Gasthaus und Therme: Schulungsvideos auf Ungarisch, Zertifikat per E-Mail.